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Notre Carte

Les croustous Sarladais

Petites portions de spécialités à base de produits locaux à la pièce, comme des tapas

Les Croustous froids

Tartines
Au beurre de truffes et chiffonade de jambon
5,00€
Œufs mimosa
À la truffe
2,50€
Gorgonzola à la louche
Et sa crème de truffe
8,50€

Les Croustous chauds

Timbale de linguines
À la crème de truffe
6,50€
Aiguillettes de canard marinée
Et sa purée à la truffe
5,00€

La planche Sarladaise

Pâté de campagne, saucisson, trappe d’Echourgnac, Rocamadour, Cantal, tartine de beurre aux truffes et chiffonnade de jambon.19,00€

L’ardoise de l’instant

Entrées

Soupe du moment9,00€
Œufs brouillés à la truffe
À la truffe
14,50€
Noix de Saint-Jacques croustillantes
Aux cèpes, larme de potimarron et sa crème d’ail
16,00€
Terrine de foie gras mi-cuit
Du chef
18,50€
Tartare de truite fumée
Au coulis de petits pois et piquillos
16,00€
Escalope de foie gras de canard poêlée
Suprèmes d’orange et pain d’épice
22,50€

Plats

Anchaud Périgourdin
Laqué aux épices, pommes sarladaises
17,00€
Croustillant de truite
Sauce beurre blanc et écrasé de pommes de terre
17,00€
Magret de canard
Sauce au poivre, pommes sarladaises
(demi)
(entier)


19,50€
29,00€
Croustade de ris de veau
Aux champignons
21,50€
Linguine aux gambas
Et sa crème de truffes
23,00€
Paleron de bœuf braisé fondant
Sauce vigneronne et son escalope de foie gras chaud
25,50€

Desserts

Assiette de fromages de nos régions
Saladine
9,00€
Gâteau aux noix
Crème anglaise
7,50€
Crème Brûlée
Aux pralines
8,00€
Crumble Ananas
Au sirop de Rhum
8,00€
Brioche façon pain perdu
Coulis caramel et chantilly
8,50€
Financier au cacao
Crème anglaise à la truffe
9,00€
Café ou thé gourmand9,00€

Nos Menus

Menu Saint Valentin

Entrée + viande + dessert

39,00€

Entrée + viande + poisson + dessert

43,50€

Terrine de foie gras au cœur de truffe

Filet mignon de porc sauce morilles, purée fine de céleri et garniture grand-mère 
Ou
Filet de bar grillé et sa crème de truffes, fondue de poireaux et pommes noisettes

Entremet au chocolat lacté, coeur de caramel, dôme crémeux au fruit de la passion

Menu Terroir

22,50€

Bloc de foie gras de canard
Ou
Tartelette de rocamadour et magret fumé
Ou
Soupe du moment

Anchaud de cochon laqué aux épices | Pommes Sarladaises
Ou
Croustillant de truite, sauce beurre blanc

Rocamadour et saladine aux noix
Ou
Gâteau aux noix, crème anglaise
Ou
Crème brulée aux pralines de Noël

Menu Gourmand

32,00€

Terrine de foie gras de canard mi-cuit du chef
Ou
Tartare de truite fumée au coulis de petits pois et piquillos

Risotto truffé à la crème de coco
Ou
Paleron de bœuf, sauce vigneronne

Assiette de fromages
Ou
Dessert au choix à la carte